”A TAVOLA CON I DEL CARRETTO”
PRIMA E DOPO COLOMBO
DI LUIGI FERRANDO
(EDB)

IL VOLUME E’ NATO CON L’INTENTO DI FISSARE I TRATTI PIU’ SIGNIFICATIVI DELL’ALIMENTAZIONE IN UN’AREA RISTRETTA COME QUELLA DELLA VAL BORMIDA. NELLA PRIMA PARTE DEL LIBRO SI PRENDE IN CONSIDERAZIONE IL PERIODO COMPRESO FRA LA META’ DEL XIV SECOLO E LA META’ DEL XVI IN CUI LE SCOPERTE DI COLOMBO NON HANNO ANCORA AVUTO EFFETTI PRATICI NELLE ABITUDINI ALIMENTARI DELLA VALLE. LA SECONDA PARTE ANALIZZA GLI STRAORDINARI CAMBIAMENTI ALIMENTARI CONSEGUENTI ALL’ARRIVO IN EUROPA DEI NUOVI PRODOTTI ”AMERICANI”: MAIS E PATATE, TACCHINI E MERLUZZI, PEPERONI E POMODORI MA ANCHE CIOCCOLATO E TABACCO.