La castagna in Liguria. Cultura, ricette e tradizione.

"IL FRUTTO PAZIENTE" di Ilaria Fioravanti e Valentina Venuti  - Sagep

Il libro ci racconta l’importanza di questo frutto che è stato così essenziale per l’economia di intere comunità montane dell'Appennino. Un frutto completo, che matura con lenta pazienza, che con pazienza veniva essiccato al fuoco continuo e costante per settimane e attorno al quale si consumavano le veglie, lunghe serate autunnali trascorse a raccontarsi in uno scambio rituale di saperi, cultura orale, tradizione.Entrambe le autrici da diversi anni documentano e raccolgono testimonianze di questo antico e affascinante mondo rurale agli sgoccioli, raggiungendo le poche realtà contadine delle valli dell'entroterra ligure che ancora praticano con passione la castanicoltura, preservando questa coltura dall’oblio di un mondo in cui non esiste più l’urgenza del cibo come sopravvivenza.